テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】第一アロマには青リンゴやレモンの爽やかな香りが広がり、第二アロマとしては僅かにミネラル感が感じられます。第三アロマには熟成による蜂蜜のニュアンスが見られます。 【味わい】アタックは軽やかで、フレッシュな果実味が心地よく広がります。中間ではしっかりとしたミネラル感が現れ、フィニッシュはクリスプで爽快です。 【余韻】余韻は中程度で、レモンピールのほのかな苦味が残ります。
ホフベルク・カビネット・リースリングは、モーゼル地方のA・J・アダムが生産する白ワインで、リースリングの特性を活かしたエレガントでフルーティなスタイルが特徴です。モーゼル特有の急勾配のテロワールにより、ブドウは太陽の光を十分に受け、豊かなアロマとミネラル感を引き出しています。カビネットとしての位置づけは、軽やかで飲みやすく、食事との相性も良好です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵されることが一般的です。熟成は数ヶ月行われ、果実のフレッシュさを保ちながら、バランスのとれた味わいを目指します。熟成にはオーク樽は使用されないことが多く、フルーティな特徴を引き立てます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るい淡い黄色で、輝きがあり、粘性は中程度。グラスを回すと、しっかりとした足が見られる。
香り
初めは青リンゴや柑橘系の香りが広がり、徐々に白い花やミネラル感が感じられる。時間が経つにつれ、ほんのり蜜のような甘さも現れる。
味わい
アタックは軽やかで爽快感があり、果実味がしっかりと感じられる。中盤にかけて酸の鮮やかさが際立ち、バランスの良い味わい。タンニンは存在せず、クリアな口当たりが特徴。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃。熟成ポテンシャルもあり、今後さらに深みが増すことが期待される。軽食やアペリティフに最適なシーンで楽しめる。