Savvatiano

サヴァティアーノ

テイスティングノート

【外観】淡い黄色で透明な色調。 【香り】柑橘類や白桃のフルーツ香に加え、ハーブや花のニュアンスが広がる。 【味わい】さっぱりとしたアタックから始まり、中間でクリーミーさが出て、フィニッシュでは爽やかな酸味が感じられる。 【余韻】心地よい余韻が残り、ミネラル感が特徴的。合計374文字

サヴァティアーノは、ギリシャのネメア地域で生産される白ワインで、A・メガパノスによって造られています。このワインは、地元の気候と土壌の特性を反映しており、新鮮でフルーティなスタイルが特徴です。ギリシャの伝統的なぶどう品種を用いたこのワインは、食事とともに楽しむのに最適で、しばしば地元料理とペアリングされます。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

レモン
白桃
ジャスミン
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トースト

フレーバー

フレッシュ感
ミネラル感
クリーミーさ
バランスの良さ

料理との相性

grilled fish
サラダ
チキンのレモンソース
シーフードパスタ
地中海風野菜のグリル

醸造について

サヴァティアーノは、低温発酵によってフルーツの香りを引き出し、ステンレスタンクでの熟成が行われることが一般的です。熟成期間は短めで、フレッシュさを保つことを重視しています。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い黄色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調の中には緑がかったトーンも見られ、清澄さが際立つ。

香り

開いた直後は、柑橘系のフルーツや白い花の香りが広がり、時間が経つにつれてハーブやミネラルのニュアンスが顔を出す。複雑さが増し、余韻を楽しませるアロマが現れる。

味わい

アタックはフレッシュで、酸味がシャープ。中盤では果実味が豊かに広がり、クリーンなミネラル感が加わる。タンニンはほとんど感じられず、酸が持続的な印象を与える。

総合

飲み頃は現在から数年先まで。熟成ポテンシャルは中程度で、シーフードや軽い前菜とともに楽しむのに最適。バランスが良く、食事と合わせて楽しむうえで非常に良い選択肢。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5