テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドで、透明感があります。 【香り】第一アロマには熟したプラムやブラックチェリーが感じられ、第二アロマとしては軽やかなスパイスやバニラが広がります。第三アロマには、熟成による革やトリュフのニュアンスが見られます。 【味わい】アタックはフルボディで、豊かな果実味が広がり、中間では滑らかなタンニンが感じられます。フィニッシュにはしっかりとした酸味と共に、スパイシーな余韻が続きます。 【余韻】長く、ほのかにスパイシーな風味が残ります。
エクシミウス・プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリア・レゼルヴァは、イタリアのプーリア州に位置するアシマニによって生産されています。このワインは、プリミティーヴォというぶどう品種から作られ、深い色合いと豊かなアロマが特徴です。テロワールは温暖な気候と石灰質土壌に恵まれ、ワインの個性を際立たせています。高品質なリゼルヴァとして、特別な場面にぴったりの一本です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、木樽で熟成されると推測されます。熟成には一定期間を要し、ワインに深みと複雑さを与えます。樽での熟成が果実味を引き立て、スパイシーなノートが加わることで、より魅力的な味わいになります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。輝きはしっかりしており、粘性も感じられる。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの濃厚な果実香が立ち上がる。時間が経つと、スパイスやバニラ、微かな煙のニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは豊かな果実味と共に滑らかな口当たり。中盤ではしっかりとしたタンニンと酸がバランスよく展開し、余韻にかけて熟成感が感じられる。
総合
今が飲み頃で、さらなる熟成ポテンシャルもある。特に肉料理や濃厚なチーズと相性が良く、特別なシーンで楽しむのに適している。