テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマには熟したベリー、プラム、チェリーが感じられ、第二アロマにはバター、トーストしたパンの香りが広がります。さらに、第三アロマとしてスパイスやバニラのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは滑らかで、果実の甘さが広がり、中間ではタンニンがしっかりと感じられ、フィニッシュにかけてスパイシーさが引き立ちます。 【余韻】長い余韻には、熟したフルーツとスパイスの余韻が残ります。
アールダーリングによるピノタージュは、南アフリカのステレンボッシュ地域で生産されるユニークな赤ワインです。この地域の特有の気候と土壌が、果実味と豊かなアロマを生み出します。ピノタージュは南アフリカ独自の品種で、深い色合いと力強い風味が特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が厳格に行われます。熟成はオーク樽で行われ、風味を豊かにするために数ヶ月間寝かせられます。具体的な期間は不明ですが、一般的には8-12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、視覚的に豊かな印象を与える。
香り
最初はブラックチェリーやプラムの果実香が立ち上がり、やがてスパイスやトーストしたオークの香りが現れる。開いていくにつれて、モカやチョコレートのニュアンスも顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、ブラックベリーやカシスのフルーツフレーバーが広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味とのバランスが絶妙。余韻にはスパイシーさが残り、心地よい余韻を楽しめる。
総合
飲み頃は2024年から2028年頃と予想され、熟成ポテンシャルも高い。特にバーベキューや肉料理と合わせると良いシーンが想像できる。全体的にバランスの取れた、楽しめるワイン。