テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感あり。 【香り】最初に青リンゴや洋ナシのフルーツ香が広がり、後に白い花やミネラルのニュアンスが感じられる。さらに、かすかなハーブの香りがアクセントに。 【味わい】アタックはクリスプで、ミネラル感が際立つ。中間は滑らかで豊かな果実味が膨らみ、フィニッシュは酸味が心地よく残る。 【余韻】長く続く余韻に、ほのかな塩気とミネラルの風味が残る。
シャブリ・プルミエ・クリュ・'ヴァイヨン'は、フランスの名産地シャブリに位置するワインで、アベイ・サン・アントワーヌによって生産されています。シャブリ地区は独特のキンメリジャン土壌と冷涼な気候が特徴で、高品質なシャルドネから生まれるワインは、シャープな酸味とミネラル感を持ち、食事との相性が非常に良いことで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、果実を手摘みし、軽くプレスしてから低温で発酵が行われると推測されます。熟成にはステンレスタンクを使用し、フレッシュさを保ちながら、ワインが持つ特性を引き出す方法が取られるでしょう。熟成期間は約12か月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から明るい金色の色調を持ち、輝きがあり、視覚的に清澄である。粘性は中程度で、グラスの内側に滴がゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後は青リンゴや洋梨のフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてミネラル感や海水のような香り、さらに微かなトースト香が現れる。全体的に爽やかでエレガントな印象を与える。
味わい
アタックはクリスプでシャープな酸が感じられ、中盤では果実味が広がり、白桃や柑橘系のニュアンスが現れる。酸とのバランスが良く、滑らかな口当たりを持ち、タンニンはほとんど感じられない。
総合
飲み頃は今から数年先にかけてで、熟成ポテンシャルも高い。特にシーフードや軽い肉料理、アペリティフとして楽しむのに適している。全体的に洗練された印象を与える。