テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】チェリーやプラムの果実香が前面に広がり、スパイスや軽いハーブの香りがアクセントとなる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、ミディアムボディの中間に滑らかなタンニンが広がる。フィニッシュはややスパイシーで、複雑な味わいが続く。 【余韻】長い余韻があり、ブラックベリーの風味が感じられる。
イニティウムは、フランスのアビィ・サント・マリー・ド・ピエールドンが生産する赤ワインです。生産者は厳格な品質管理と徹底したテロワールへの敬意を持ち、独自のスタイルを追求しています。このワインは、フランスの豊かな土壌と気候から得られたぶどうを使用し、心地よいバランス感と深い味わいを特徴としています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
イニティウムの醸造方法は、温度管理された発酵を行い、果実本来の風味を最大限に引き出すことを目指しています。熟成は主にオーク樽で行われ、風味の複雑さを増すために数ヶ月間熟成させると推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いを持ち、光を透過させると微かな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと涙を落とす。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプルーンの香りが立ち上がり、時間が経つにつれてスパイスや土壌のニュアンスがほのかに現れる。熟した果実と共に微かなバニラ香も感じられ、全体的にバランスの取れたアロマが広がる。
味わい
アタックは滑らかでフルーティーな印象が強い。中盤では酸味が心地よく、果実味と調和しながらタンニンがしっかりとした構造を与える。余韻にかけて柔らかいがしっかりしたタンニンが感じられ、バランスの良い酸が後味を引き立てる。
総合
このワインは飲み頃を迎えており、2023年から2028年頃が最適と思われる。熟成ポテンシャルもあり、深みが増すことが期待できる。友人との集まりや特別なディナーにぴったりの一本。