テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】第一アロマにはブラックチェリーやプラムの果実香、第二アロマにはほのかなスパイスとバニラの香り、第三アロマには土や革のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘みが広がる。中間はしっかりとしたタンニンがあり、フィニッシュは香ばしいオークの香りが残る。 【余韻】長く、ダークフルーツとスパイスの余韻が楽しめる。
レ・ノヴィス・フォジェールは、アベイ・シルヴァ・プラナによって生産されるフルボディの赤ワインで、フランスのフォジェール地域の特性を色濃く反映しています。この地域は、特有の土壌と気候条件に恵まれており、ワインに深い味わいと複雑さを与えます。バランスの取れた酸味と豊かな果実味が特徴で、食事とのペアリングにも優れています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法を用い、温度管理されたタンクで発酵されると考えられます。熟成はオーク樽で行われ、果実味を引き立てるために一定期間熟成されるのでしょう。具体的な熟成期間は不明ですが、一般的には12ヶ月程度の熟成が行われることが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は深みがあり、視覚的に美しい印象を与える。
香り
開けた瞬間は黒い果実のアロマが広がり、特にブラックベリーやプラムの香りが感じられる。時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増してくる。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かで、特に黒系果実の風味が際立つ。中盤では酸がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかで上品。バランスが良く、余韻にかけて心地よい酸味が残る。
総合
飲み頃は2023年から2026年頃と推測され、さらに熟成させることで複雑さが増す可能性がある。特別なディナーや友人との集まりに最適なワインである。