Praepositus Kerner Passito
プラエポジトゥス・ケルナー・パッシート
テイスティングノート
【外観】輝く金色で、透明感があります。 【香り】第一アロマには熟した桃やアプリコットの香りがあり、第二アロマで蜂蜜やキャラメル、第三アロマにはバニラや軽いスパイスが感じられます。 【味わい】口に含むと甘美なアタックがあり、中間では豊かな果実味が広がり、フィニッシュは清涼感のある酸が心地よい余韻を残します。 【余韻】長く、フルーツとスパイスの余韻が楽しめます。
プラエポジトゥス・ケルナー・パッシートは、イタリアのアッバーツィア・ディ・ノヴァチェッラによって生産されるデザートワインです。このワインは、特に標高の高い地域で育てられたケルナー種のぶどうを使用しており、独特のテロワールが生み出す高い酸と甘みのバランスが特徴です。豊かなフルーツの風味と繊細な香りが調和し、特別な場面で楽しむのに適したワインとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選別したぶどうを乾燥させた後に発酵させるパッシート製法で作られます。発酵後は、オーク樽で熟成されることで、複雑な風味が引き出されます。熟成期間は約12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
黄金色から琥珀色の美しい外観。輝きがあり、粘性も高く、グラスの壁に残る痕跡が印象的です。
香り
開封直後はドライフルーツや蜂蜜の香りが立ち上り、時間が経つにつれてアプリコットやオレンジマーマレードのニュアンスが感じられます。これに加えて、軽いスパイスや花の香りも広がります。
味わい
アタックは滑らかで、甘さがしっかりと感じられます。中盤では酸味が心地よく広がり、フルーツの風味が豊かに展開。タンニンは低めで、バランスがとれた味わいです。
総合
2019年は飲み頃で、今後数年は熟成ポテンシャルが期待できます。デザートやチーズとともに楽しむのが推奨されるシーンです。