テイスティングノート
【外観】淡いストローイエローで透明感があります。 【香り】最初に青リンゴや洋梨の果実香が広がり、次第に白い花やハーブの香りが感じられます。最後には柑橘系のニュアンスが加わり、複雑さが増します。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実の甘みが感じられます。中間でミネラル感と酸がしっかりと広がり、フィニッシュにかけてはすっきりとした余韻が続きます。 【余韻】長く、柑橘の皮やハーブの香りが心地よく残ります。
Baccante（バッカンテ）は、イタリアのアッバツィア・サンタ・アナスタシアが手がける白ワインです。生産者は、独自のテロワールを反映した高品質なワイン作りに力を入れており、地元の気候と土壌が生み出す個性的な味わいを大切にしています。多様なぶどう品種を用いたワインは、食事との相性も良く、特別な場面や日常の食事にも幅広く楽しめる位置づけです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Baccanteは、手摘みされたぶどうを選別し、低温で発酵させることでフレッシュな果実味を引き出しています。熟成は主にステンレスタンクで行われ、数ヶ月の期間を経て瓶詰めされます。これにより、果実の香りと酸味を最大限に活かしています。
ヴィンテージ
（5件）外観
透明感のある淡い黄色が印象的で、光を透過するとほのかな緑色のニュアンスを感じる。粘性は中程度で、グラスの壁をゆっくりと滑り落ちる。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが先行し、特にレモンやライムの香りが感じられる。時間が経つにつれて、白桃やアカシアの花の香りが加わり、より複雑な香り立ちに変化する。
味わい
アタックはフレッシュで爽やか、すぐに酸味が心地よく広がり、果実の甘さとバランスを保つ。中盤ではミネラル感が感じられ、余韻にかけてさっぱりとした後味が残る。タンニンはほとんど感じられない。
総合
今飲んでも楽しめるが、1-2年の熟成によってさらに円熟味が増す可能性がある。軽やかな料理やアペリティフとして最適で、リラックスしたシーンにもぴったりのワイン。