テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、濃厚な透明感がある。 【香り】熟したプラムやダークチェリーの香りが立ち上り、次第にスパイスやチョコレートのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックは甘美でリッチ、口の中で広がるフルーツの風味が中間で膨らみ、フィニッシュには心地よい酸味が残る。 【余韻】長く続く甘美な余韻に、ダークチョコレートの香りが感じられる。
エリオス・バニュルは、フランスのバニュルス地区で生産されるデザートワインで、アベ・ルーが手掛けています。このワインは、豊かなフルーツの風味とバランスの取れた甘さが特徴で、バニュルス特有の気候と土壌がもたらす優れたテロワールを反映しています。デザートワインとして位置づけられ、特にチーズやデザートとの相性が抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
エリオス・バニュルは、厳選されたぶどうを使用して作られ、発酵後に一部を樽で熟成させる方法が取られています。熟成には、通常フレンチオークの樽が使用され、数ヶ月から1年程度の期間熟成されることが推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、光を透過するとガーネットのニュアンスが見える。輝きがあり、粘性が高く、グラスを揺らすとゆっくりとした涙が現れる。
香り
開いた直後は濃厚なプラムやダークチェリーの香りが広がり、時間が経つとスパイスやカカオのニュアンスが感じられる。熟成した果実のコンポートやナッツの香も現れ、非常に魅力的。
味わい
アタックは力強く、甘さが先行するが、しっかりとした酸がバランスを保つ。中盤では果実味が広がり、余韻にかけてスパイシーさとリッチなテクスチャーが感じられる。タンニンは滑らかで、心地よい余韻を残す。
総合
2023年現在、飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。デザートワインとしては特にチーズやチョコレートと相性が良く、特別な日の締めくくりにふさわしい一本。