テイスティングノート
【外観】淡いイエローの色調で、泡立ちが良く透明感があります。 【香り】リンゴや洋ナシの果実香に続き、白い花やミントの香りが感じられます。さらに、パンやナッツの香ばしい香りが広がります。 【味わい】アタックはシャープで、ミネラル感が際立ちます。中間ではクリーミーなテクスチャーが感じられ、フィニッシュはクリーンで心地よい酸が続きます。 【余韻】長く、柑橘系の風味が残ります。
エクストラ・ブリュット・メトド・クラシコは、ドリアーニのアボナが手掛けるスパークリングワインで、伝統的なメトド・クラシコ方式で製造されています。この地域の特性を生かし、鮮やかで洗練された味わいを実現しています。シャンパーニュスタイルの高品質なスパークリングワインとして、特別な場面にも適した一本です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、メトド・クラシコ方式で発酵され、瓶内二次発酵を経て生まれます。熟成はステンレスタンクで行われ、その後瓶内での熟成が行われることが推測されます。熟成期間は通常、18ヶ月から36ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝きのある淡い黄色で、細かい泡が持続的に立ち上る。色調は明るく、透明感があり、粘性は中程度で軽やかさを感じる。
香り
開いた直後は、シトラスや青リンゴのフレッシュな香りが広がる。時間が経つにつれて、トーストやナッツの香ばしさが感じられ、深みが増す。
味わい
アタックはクリスプで、シャープな酸が印象的。中盤では果実味が広がり、バランスの良い酸味とともに心地よいミネラル感が現れる。タンニンはほぼ感じられず、滑らかな口当たり。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルは高い。特別なシーンや食事とのペアリングにも適しており、祝賀の席にふさわしい。