テイスティングノート
【外観】濃厚なルビー色で透明度は高い。 【香り】チェリーやプラムの果実香に続き、バラの花びらやハーブのニュアンスが感じられる。さらに、軽やかなスパイス香も漂う。 【味わい】アタックは柔らかく、果実の甘みが広がる。中間ではタンニンがしっかりとした膨らみを持ち、フィニッシュにかけてスムーズに流れる。 【余韻】余韻は中程度で、果実の風味が心地よく残る。
Papà Celso Dolcettoは、イタリア・ピエモンテ州ドリアーニで生産される赤ワインで、アボナによって造られています。このワインは、ドルチェット種の特徴を最大限に引き出し、フルーティーでバランスの取れた味わいが魅力です。ドリアーニのテロワールは、豊かな土壌と気候が相まって、ワインに深みと複雑さを与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
プラム
バラ
タイム
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
果実味
バランスの取れた酸
シルキーなタンニン
中程度のボディ
心地よい甘み
料理との相性
ラザニア
トマトソースのパスタ
鶏肉のグリル
チーズプレート
キノコのリゾット
醸造について
生産者アボナは、伝統的な手法を重んじて醸造を行っています。発酵はステンレスタンクで行われ、その後、オーク樽で数ヶ月熟成されることで、ワインに豊かな風味を与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過させると鮮やかな輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした涙を形成する。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムのフルーティな香りが広がる。時間が経つにつれて、スパイスや土っぽさが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは豊かで果実味が際立つ。中盤では徐々に酸が顔を出し、バランスを保ちながら、しっかりとしたタンニンが感じられる。スムーズで心地よい口当たり。
総合
2021年のヴィンテージは今飲んでも楽しめるが、数年の熟成も可能。様々な料理と相性が良く、特に肉料理やパスタにおすすめ。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5