テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。時間と共に、バニラやオークの香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘みが広がります。中間には心地よい酸味が加わり、フィニッシュにはしっかりしたタンニンが感じられます。 【余韻】長く続く余韻には、スパイシーさと果実の風味が残ります。
アベラ・バレーが生産するカベルネ・ソーヴィニヨン・シラーズは、南アフリカの多様なテロワールを反映した赤ワインです。カベルネ・ソーヴィニヨンの力強さとシラーズのスパイシーさが融合し、深い味わいとバランスの取れたアロマを持っています。南アフリカの気候の恩恵を受け、果実味豊かでありながら飲みやすいスタイルに仕上げられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンとシラーズは、それぞれ手摘みで収穫され、選別後、ステンレスタンクで発酵されると推定されます。発酵後は、オーク樽での熟成が行われ、さらなる風味の複雑さが加わります。一般的には12ヶ月程度の熟成が行われることが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過させると紫がかった輝きを放つ。粘性は高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後は黒い果実のアロマが際立ち、特にブラックベリーやカシスが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが広がり、複雑さが増していく。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が口の中に広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、滑らかさと共に深みを与える。酸は程よく、バランスが取れている。
総合
総合的に非常に良い印象を受ける。飲み頃は今から数年後まで推測され、熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーや肉料理との相性が良い。