テイスティングノート
【外観】透明感のある淡いストロングイエロー。 【香り】レモンや青リンゴの第一アロマに続き、白い花やハーブのニュアンスが広がり、最後に石灰岩のミネラル感が感じられる。 【味わい】フレッシュなアタックから始まり、中間ではジューシーな果実味が広がり、フィニッシュにかけて酸味がしっかりと残る。 【余韻】クリーンで長い余韻が続き、柑橘系の風味が感じられる。
アプテイ・ゾンメル・リースリングは、ラインガウ地区で生産される白ワインで、アプテイ・セント・ヒルデガルトによるものです。この生産者は、伝統と現代技術を融合させ、リースリングの特性を最大限に引き出すことに注力しています。ラインガウの特有の気候と土壌が、このワインに清冽さとミネラル感を与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成は、ワインの特性を引き出すために、若干のオーク樽を使用する可能性がありますが、詳細は不明です。熟成期間は6ヶ月から1年程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色合いで、輝きがあり、清澄度も高い。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。
香り
最初は青リンゴや柑橘類の爽やかな香りが広がり、時間が経つにつれて蜜や白い花のニュアンスが感じられる。全体的にフレッシュで軽快な印象を与える。
味わい
アタックはクリスプで、爽やかな酸が心地よく広がる。中盤では、リンゴや洋ナシの果実味が顔を出し、後半にかけてミネラル感が強まる。タンニンはほとんど感じられず、酸とのバランスが良い。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃まで。熟成ポテンシャルは高く、フレッシュさを保ちながら複雑さを増す可能性がある。アペリティフやシーフード料理とのペアリングに最適。