テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香が主に感じられ、次第にバラやスミレの花の香りが広がる。さらに、ハーブのニュアンスも感じ取れる。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味豊か。中間はまろやかで、しっかりとした酸味とバランスが取れている。フィニッシュは滑らかで、余韻に心地良い酸が残る。 【余韻】中程度の長さで、果実の甘みが心地良い。
シュペートブルグンダー・ロートヴァインは、ラインガウ地区で生産される赤ワインで、アプテイ・セント・ヒルデガルトによって造られています。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、特にピノ・ノワールの生育に適しています。生産者は、伝統と革新を融合させたワイン造りを行い、高品質なワインを提供しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
シュペートブルグンダーは、通常、温度管理された発酵が行われ、果実の風味を最大限に引き出します。熟成にはオーク樽が使われることが多く、熟成期間は約10ヶ月から12ヶ月程度と推測されます。樽の使用は、風味に微細なスパイス感を与え、全体のバランスを整えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスを回すとゆっくりと涙が落ちる。
香り
開いた直後は、赤い果実の香り（チェリーやラズベリー）が際立ち、徐々にスパイスや土のニュアンスが現れる。時間が経つにつれ、バラや香草のほのかな香りも感じられる。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと感じられ、軽やかさを保ちながら、タンニンは滑らかで上品。バランスが良く、余韻にかけてフルーティさが続く。
総合
2019年は良好なヴィンテージで、今が飲み頃。熟成ポテンシャルもあり、3〜5年後でも楽しめる。友人とのカジュアルなディナーや軽い肉料理と相性が良い。