テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で輝きがある。 【香り】最初は青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが広がり、次第に白い花やシトラスの香りが感じられる。さらに、バターやトーストのニュアンスが含まれる。 【味わい】アタックはクリスプで、ミネラル感があり、口中での膨らみが心地よい。フィニッシュはクリーンで、爽やかな酸味が心に残る。 【余韻】長く続く余韻は、柑橘系の風味が特徴的。
サンジャコモ・ヴィンヤード・シャルドネは、アカシアが手掛けるロス・カーネロス産の白ワインで、テロワールの特性を反映したバランスの良い味わいが特徴です。この地域は温暖な気候と豊かな土壌に恵まれ、シャルドネの栽培に理想的です。生産者のアカシアは、品質を重視し、手作業での収穫を行い、自然なアプローチでワイン造りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたシャルドネのぶどうを使用し、ステンレスタンクで発酵させた後、一部はオーク樽で熟成されます。熟成中はバターやトーストの風味が加わり、複雑さが増します。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いゴールドから明るいイエローの色合いで、透明感があり、輝きが美しい。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした涙が現れる。
香り
開いた直後は熟した洋梨や白桃の香りが広がり、時間が経つにつれてトーストやバニラのニュアンスが顔を出す。柑橘系の香りも感じられ、全体的にフレッシュでリッチな印象。
味わい
アタックは滑らかで、豊かな果実味が広がる。中盤はクリーミーな質感があり、酸のシャープさが心地よく、バランスが取れている。タンニンはほぼ感じられず、酸がしっかりとしている。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめるが、さらに熟成させることで複雑さが増す可能性がある。特別なディナーや、シーフード料理とのペアリングに最適。