テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明度は高い。 【香り】赤い果実の香りが主体で、チェリーやプラム、さらにハーブやスパイスのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、中間では果実味が膨らみ、豊かなタンニンが感じられる。フィニッシュにはココアやトーストの風味が広がる。 【余韻】長く続く余韻にはダークチェリーの風味が残る。
ヴァルポリチェッラ・リパッソ・クラシコ・スペリオーレは、イタリアのヴェネト地方で生産される赤ワインで、アッコルディーニはこの地域での伝統を受け継ぐ生産者です。このワインは、リパッソ製法によって造られ、深い味わいと豊かな香りが特徴です。土壌は石灰岩と粘土が混ざり合い、温暖な気候がぶどうの成熟を助けています。ヴァルポリチェッラの中でも特に高品質なワインとして、多くの愛好家に支持されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
リパッソ製法を用いて造られ、発酵後にアマローネの搾りかすとともに再発酵させます。このプロセスにより、豊かな風味が生まれます。熟成はオーク樽で行われ、通常は約12ヶ月間熟成されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、輝きがあり、粘性も感じられます。濃淡は中程度で、視覚的に魅力的です。
香り
開栓直後はブラックチェリーやプルーンの香りが広がり、時が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わります。果実の香りが熟成感を伴い、複雑さが増します。
味わい
アタックは滑らかで豊かな果実味が広がり、中盤では酸とタンニンのバランスが心地よく、しっかりとした構造を感じます。タンニンは柔らかく、酸は程よいキレを持っています。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と予想され、熟成ポテンシャルも高いです。家庭でのディナーや特別な場面で楽しむのに適しています。