テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】熟したブラックベリー、プラム、スパイス、バニラの香りが豊かに広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が広がり、中間にはスパイスとタンニンのバランスが感じられ、フィニッシュは滑らかで長く続きます。 【余韻】心地よい果実の余韻が長く続きます。
アチャラが手がけるオールド・ヴァイン・ジンファンデルは、カリフォルニアのロダイ産の赤ワインで、豊かな果実味と深い風味が特徴です。古いブドウの木から造られたこのワインは、力強さとエレガンスを兼ね備えた一品で、ロダイの温暖な気候と多様な土壌が生み出すテロワールを反映しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
プラム
スパイス
チェリー
ラズベリー
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
バランスの取れた酸味
料理との相性
グリルしたラムチョップ
バーベキューリブ
トマトソースのパスタ
チーズプレート
ビーフストロガノフ
マッシュルームリゾット
醸造について
古いブドウの木から収穫されたブドウを使用し、天然酵母で発酵させます。熟成はオーク樽で行い、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（3件）外観
深いルビー色で、ほのかな紫のニュアンスが見られます。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残ります。
香り
開栓直後は黒果実のアロマが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラの香りが顔を出します。さらに、時間とともに微かな土やハーブの香りも感じられ、複雑さが増します。
味わい
アタックは柔らかく、黒チェリーやプラムの果実味が広がります。中盤では、心地よい酸があり、タンニンは滑らかで、しっかりとした骨格を感じます。余韻にはスパイシーなニュアンスが残ります。
総合
現在は飲み頃を迎えており、今後数年の熟成が期待されます。バーベキューや赤身の肉料理と相性が良く、特別な集まりでも楽しめるワインです。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5