テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒系果実（ブラックベリーやカシス）の香りが強く、スパイスやハーブのニュアンスも感じられます。さらに、バラの華やかな香りが混ざり合います。 【味わい】アタックは力強く、ミディアムボディの中にしっかりしたタンニンが感じられます。フルーティーさとともに、スパイシーな複雑さが口の中に広がります。フィニッシュは滑らかで心地よい余韻が残ります。 【余韻】長く、ブラックベリーの風味が持続します。
Quimeraは、アルゼンチンの著名なワイナリーAchaval-Ferrerによって生産される赤ワインです。メンドーサ地域の特有のテロワールを活かし、力強さとエレガンスを兼ね備えたワインとして知られています。多様なぶどう品種を使用しており、バランスの取れた味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Quimeraは、選別されたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。熟成にはオーク樽が用いられ、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、光を透過させると深みのある紫色が見える。粘性は中程度で、グラスの側面にしっかりとした脚を形成している。
香り
開いた直後は黒系果実の香りが際立ち、特にブラックベリーやプラムのニュアンスが強い。時間が経つにつれて、スパイスやハーブの香りも現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実の濃厚さが口いっぱいに広がる。中盤では柔らかなタンニンが感じられ、酸味もバランスよく、清涼感を与えている。全体的に滑らかでエレガントな印象。
総合
2021年のヴィンテージは若干の熟成ポテンシャルがあり、今後3〜5年の間に飲み頃を迎えると予想される。特別なディナーや友人との集まりにぴったりなワイン。