テイスティングノート
【外観】ルビー色で透明感があり、光を透かすと明るく輝く。 【香り】第一アロマにはチェリーやラズベリーの赤果実、続いてバラやバジルの香りが広がり、最後にスパイスが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味がしっかりとした中間に広がり、タンニンが滑らかで、フィニッシュにはしっかりとした酸味が残る。 【余韻】長く、果実とスパイスの余韻が心地よい。
ネッビオーロ・ダルバは、ピエモンテ州の代表的な赤ワインで、アキッレ・ヴィリオーネはその生産者として評価されています。このワインは、ネッビオーロ品種を基に、特有のテロワールを反映した豊かな風味を持ち、芳醇な果実味としっかりとした酸味が特徴です。コストパフォーマンスに優れ、食事との相性も良いため、幅広いシーンで楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行い、その後オーク樽で熟成されることが推測されます。熟成期間は約12ヶ月程度と考えられ、ワインの複雑さと深みを引き出すことを目的としています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、やや紫がかった輝きを持ち、透明感があり粘性は中程度。色調からは若々しさが感じられる。
香り
開いた直後は、チェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が際立ち、時間が経つにつれてスミレやバラの花、土やスパイスのニュアンスが現れる。全体的にエレガントで複雑な香り。
味わい
アタックは滑らかで、ジューシーな果実味が口中に広がる。中盤ではしっかりとした酸とタンニンがバランスよく、果実の甘さと調和する。タンニンは細かく、心地よい渋みを感じる。
総合
飲み頃は今から数年後まで広がり、さらに熟成することで複雑さが増すポテンシャルを持つ。特に肉料理やチーズとのペアリングが推奨される。