テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】グレープフルーツや青りんごのフルーツアロマに、ハーブや白花の香りが感じられます。 【味わい】アタックはクリスプで、爽やかな酸味が広がり、中間では果実味が膨らみ、フィニッシュにはミネラル感が残ります。 【余韻】中程度の長さで、柑橘系の風味が持続します。
シャンテグリーヴ・プイィ・フュメは、フランスのロワール地方で生産される白ワインで、アッカーマンが手掛けています。このワインは、特にプイィ・フュメの典型的な特性を持ち、フレッシュでミネラル感豊かな味わいが特徴です。テロワールの影響を受けた繊細な風味が魅力で、魚介類や軽めの肉料理との相性が良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グレープフルーツ
青りんご
ハーブ
白花
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トリュフ
フレーバー
ミネラル感
爽やかな酸味
フルーティー
繊細な余韻
料理との相性
白身魚のグリル
シーフードパスタ
鶏肉のレモンソース
サラダ
軽めのチーズ
醸造について
発酵は低温で行われ、フルーツのアロマを保つためにステンレスタンクが主に使用されます。熟成は、果実味を引き立てるために短期間で行われる可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色で、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと涙を落とす。色調は新鮮さを感じさせる。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが主体で、特にグレープフルーツやレモンの香りが際立つ。時間が経つにつれて、ハーブやミネラルのニュアンスが豊かになり、複雑さが増す。
味わい
アタックは爽やかで、酸の鮮烈さがしっかりと感じられる。中盤では果実味が広がり、特に青リンゴや洋梨のフレーバーが楽しめる。タンニンはほとんど感じられず、酸とのバランスが良い。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルもあるが、若いうちにフレッシュさを楽しむのがオススメ。アペリティフやシーフード料理との相性が抜群。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻3/5