テイスティングノート
【外観】淡いストローイエローで、微細な泡が持続する。 【香り】フレッシュなリンゴや洋梨の香りに加え、白い花やハーブのニュアンスが広がる。少しのパンの香ばしさも感じられる。 【味わい】アタックはクリスプで爽やか、ミネラル感があり、口の中で広がる。中間では果実味が豊かになり、フィニッシュにかけてはドライで引き締まった印象が残る。 【余韻】長く続くミネラル感とわずかな塩気が特徴的。
コル・フォンド・ヴァルドッビアデーネ・プロセッコ・スーペリオーレ・スイ・リエヴィティ・ブリュット・ナチュールは、アダミ社が手がけるスパークリングワインで、イタリアのヴェネト地方で生産されています。このワインは伝統的な製法である「コル・フォンド」を用いており、自然な発酵を経て、特徴的な複雑さを生み出しています。オーガニックなテロワールに根ざしたこのワインは、プロセッコの新たな可能性を示す存在です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、瓶内二次発酵による伝統的なスパークリング製法で醸造されています。発酵はステンレスタンクで行われ、その後瓶詰めされてコル・フォンド方式で自然発酵が進みます。熟成は数ヶ月間行われ、泡のクリーミーさと複雑さを引き出します。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色を帯びた外観で、微細な泡立ちが持続的に見られ、輝きがあり清澄。粘性は低く、軽やかな印象を与える。
香り
華やかでフレッシュな香りが広がり、青リンゴや洋梨のフルーツのアロマに加え、酵母の香ばしさやパンのようなニュアンスが感じられる。時間が経つと、柑橘系の香りやミネラル感が顔を出し、奥行きが増す。
味わい
アタックはシャープで、豊かな酸が口の中を駆け巡る。中盤ではフルーティーさが広がり、心地よいクリーミーさが感じられる。酸がしっかりとしており、甘みはほとんどなく、非常にドライな印象を持つ。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめるが、今飲んでも新鮮さが楽しめる。熟成ポテンシャルは中程度で、軽やかな料理やアペリティフに最適。特にシーフードや軽めの前菜と合わせると良い。