テイスティングノート
【外観】明るい淡い金色で、透明度が高い。 【香り】初めは青リンゴや洋ナシのフルーティーな香りが広がり、続いて白い花やミントのフレッシュな香りが感じられる。最後には、ほのかなトースト感も漂う。 【味わい】アタックは軽快で爽やか、口中ではフルーティーな甘みが広がり、中間はしっかりとした酸が支え、フィニッシュはクリスプでクリーンな余韻が残る。 【余韻】爽やかなフルーツ感が長く続く。
デイ・カゼル・エクストラ・ドライ・ヴァルドッビアーデネ・プロセッコ・スーペリオーレは、イタリア・ヴェネト地方のプロセッコの名門、アダミによって生産されるスパークリングワインです。高品質なぶどうが育つヴァルドッビアーデネ地域のテロワールが反映されたこのワインは、フレッシュでアロマティックな特徴があり、特に食前酒として人気があります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
デイ・カゼルは、シャルドネやグレラなどのぶどうを使用し、低温での発酵を行います。発酵後は、シュールリーで数ヶ月熟成され、泡立ちを生み出すために二次発酵が施されます。これにより、フレッシュでアロマティックな特徴が引き出されるのです。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいストローイエローの色合いで、輝きがあり、細かい泡立ちが持続する。粘性は軽やかで、グラスの側面に少しだけ残る。
香り
開いた瞬間はフレッシュなリンゴや洋ナシの香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やミネラル感が感じられる。全体的に爽やかで軽快な印象。
味わい
アタックはクリスプで、フルーティーな酸が心地よく広がる。中盤では柑橘系の風味が現れ、酸味とのバランスが絶妙。タンニンはほとんど感じられず、軽快な飲み口。
総合
総じてバランスが良く、飲み頃は今から約2年程度。食前酒や軽めの前菜と相性が良く、社交の場にぴったりな一本。