テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】黒系果実（カシス、ブラックベリー）の香りが強く、さらにスパイスやハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が広がる。中間でタンニンがしっかりとしたボディを支え、フィニッシュでは滑らかさと繊細さが感じられる。 【余韻】長い余韻があり、ダークフルーツとスパイスの風味が残る。
アデガ・デ・ペゴーエス・モノカスツが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨンは、ポルトガルのアレンテージョ地域で生産されています。温暖な気候と豊かな土壌が、フルボディで力強い赤ワインを生み出します。このワインは、フルーツ感が際立つ一方で、しっかりとしたタンニンとバランスの取れた酸味が特徴です。特に肉料理との相性が良く、食事を引き立てる存在です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたタンクで発酵され、樽熟成を行います。熟成は主にオーク樽を使用し、おそらく8〜12ヶ月程度行われることで、ワインに深みと複雑さを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、紫がかった輝きが見られます。粘性は中程度で、グラスの壁に沿ってゆっくりと流れる様子が確認できます。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの濃厚な果実香が立ち上がり、ほんのりとしたスパイスやバニラの香りも感じられます。時間が経つにつれ、土壌のニュアンスやトースト香が加わり、複雑さが増していきます。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が広がります。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、滑らかさとともに酸の爽快感がバランスを保っています。全体的に力強い構造を持ちながらも、エレガントさが印象的です。
総合
このワインは今から数年の間に最も飲み頃を迎えると考えられます。熟成ポテンシャルも高く、数年後にはさらに深みを増すでしょう。特別なディナーや肉料理との相性が抜群です。