テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実香に、スパイスやオークの香りが加わり、複雑なアロマが広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘さが感じられます。中間にはしっかりとしたタンニンがあり、フィニッシュにはほのかなバニラとスパイスが残ります。 【余韻】長く続く余韻にはダークチョコレートのニュアンスが感じられます。
コーストライン・カベルネ・ソーヴィニヨンは、アドラー・フェルスが手がけるカリフォルニアの赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、カベルネ・ソーヴィニヨンに適した栽培環境が整っています。フルボディで力強く、果実味とタンニンのバランスが絶妙なワインです。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックベリー
カシス
プラム
スパイス
第二アロマ(発酵由来)
バター
トースト
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
オーク
フレーバー
フルボディ
しっかりとしたタンニン
フルーティな甘さ
スパイシーなアクセント
料理との相性
グリルしたステーキ
ラムチョップ
濃厚なチーズプレート
マッシュルームのリゾット
バーベキューポーク
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、風味を最大限に引き出すための短期間のマセレーションが行われます。その後、オーク樽で熟成され、複雑さが増します。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。濃厚な色調が目を引く。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの濃厚な果実香が感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとした果実味があり、中盤ではほのかなスパイシーさとともに、しっかりとしたタンニンが広がる。酸味はバランスが良く、フレッシュさを保っている。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃。今後の熟成ポテンシャルも高く、特に肉料理や濃厚なチーズとの相性が良いシーンにおすすめ。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201813%
201713%
201613%
201513%