テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】最初に黒系果実のアロマが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れる。さらに、熟したプラムやダークチョコレートの香りが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊か。中間では滑らかなタンニンが膨らみを与え、フィニッシュにはリッチなオークの風味が続く。 【余韻】長めで、スパイシーな後味が残る。
ハルディン・セクレトは、メキシコのヴァジェ・デ・グアダルーペで生産される赤ワインで、アドビ・グアダルーペによって手掛けられています。この地域は、豊かな土壌と温暖な気候が特徴で、ワイン造りに適した環境を提供しています。生産者は、伝統的な手法と現代的な技術を融合させ、独自のスタイルを持つワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは、手摘みされたぶどうを用い、温度管理されたタンクで発酵されると推定されます。熟成はオーク樽で行われる可能性が高く、香りや味わいに深みを与えています。推定の熟成期間は約12ヶ月程度かもしれません。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、視覚的に豊かさを感じさせる。
香り
開いた直後は、黒系果実のアロマが際立ち、特にブラックベリーやプルーンの香りが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックはソフトで、果実味が豊か。中盤ではしっかりとした酸が感じられ、タンニンは滑らかでしなやか。余韻にかけてスパイシーな要素が顔を出し、バランスがとれている。
総合
飲み頃は今から数年で、熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーや友人との集まりに最適なワイン。今後の熟成により、さらに深みが増すことが期待される。