テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒い果実（ブラックベリー、カシス）の香りから始まり、徐々にスパイスやハーブのニュアンスが広がります。最後には、軽やかな花の香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊か。中間では滑らかさがあり、しっかりとしたタンニンが感じられます。フィニッシュは長く、余韻にはフルーティーさが残ります。 【余韻】余韻は中程度の長さで、ベリー系の風味が心地よく響きます。
ケルビエルは、メキシコのヴァジェ・デ・グアダルーペに位置するアドビ・グアダルーペによって生産される赤ワインです。この地域は、温暖な気候と豊かな土壌に恵まれ、多様なぶどう品種が栽培されており、質の高いワインが生まれる場所として知られています。ケルビエルは、力強さと繊細さを兼ね備えたワインで、特に地元の料理との相性が良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ケルビエルは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。熟成はフレンチオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、エレガントな印象を与える。
香り
最初はブラックベリーやプラムの果実香が際立つが、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。軽い煙草の香りも感じられ、奥行きが増す。
味わい
アタックはしっかりとしていて、果実味が豊か。中盤では酸味がバランスを取り、柔らかなタンニンが心地よい。全体的に滑らかで、余韻には果実とスパイスのハーモニーが残る。
総合
今後数年のうちに飲み頃を迎えるが、数年の熟成にも耐えうるポテンシャルを持つ。バーベキューや肉料理と合わせて楽しむのが理想的。