テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックベリー、プラム、カシスなどの濃厚な果実香に、スパイスやミントのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、しっかりとしたタンニンが支える。中間ではスムースな舌触りを感じ、フィニッシュにかけてバランスの取れた酸が余韻を持続させる。 【余韻】長く続く余韻と共に、ダークチョコレートやコーヒーの香ばしさが感じられる。
レゼルヴ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニアのアドーンが手掛ける赤ワインで、特に力強いフルボディが特徴です。カリフォルニアの豊かなテロワールを反映し、高品質なブドウから造られています。果実味と豊かなタンニンのバランスが絶妙で、食事と合わせることを考えたワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、温度管理された発酵が行われ、果実の風味を最大限に引き出すためにステンレスタンクで発酵されることが多いです。その後、フレンチオークの樽で熟成され、ワインに複雑さを与えます。熟成期間は通常12〜18ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、輝きがあり、粘性が強く感じられる。色調は濃厚で、透明度も高い。
香り
開栓直後はブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、わずかな土のニュアンスが加わる。全体的にバランスの取れた香り。
味わい
アタックは果実味豊かで、ジューシーなベリー系のフレーバーが感じられる。中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、酸もしっかりと支えている。余韻にかけてスパイシーさが感じられる。
総合
2020年ヴィンテージは、今から飲み頃を迎えつつあり、数年の熟成も期待できる。ディナーや特別なシーンでのペアリングにおすすめ。