テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透過性は低い。 【香り】ブラックチェリーやラズベリーの果実香に加え、バラやスミレの花香が広がります。さらに、スパイスや土のニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで、ミネラル感が中間に広がり、フィニッシュには滑らかなタンニンが残ります。 【余韻】長く、果実とスパイスの余韻が心地よく続きます。
レゼルヴ・ペルソネル・ジュヴレ・シャンベルタンは、エーガータによって生産される上質な赤ワインです。シャブリの豊かな土壌と気候が育むこのワインは、深い色合いと複雑な風味を持ち、ブルゴーニュの伝統を受け継いでいます。エーガータは手作業での収穫を重視し、ワイン造りにおいても細部にこだわりを持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
ラズベリー
バラ
スミレ
第二アロマ（発酵由来）
スパイス
土
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
バランスの良い酸
料理との相性
鴨のロースト
赤ワイン煮込みのビーフ
マッシュルームのリゾット
チーズプレート
グリルした野菜
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、自然発酵を行います。熟成はフレンチオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、透明感も感じられる。
香り
開栓直後はブラックチェリーやラズベリーの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは柔らかくバランスが取れている。フィニッシュにはわずかなスパイス感が残る。
総合
飲み頃は今から数年後まで続くと予想され、熟成ポテンシャルも十分。特別な食事や集まりに最適なワイン。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5