テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】赤い果実の香りが広がり、次第にスパイスや土のニュアンスが現れます。熟成により、バニラや革の香りが感じられます。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊か。中間はしっかりとしたタンニンと酸味が広がり、フィニッシュには複雑な風味が lingering します。 【余韻】長く、軽いスパイスと土のニュアンスが残ります。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・サヴィニ・レ・ボーヌは、エーガータによって生産される赤ワインで、フランスのブルゴーニュ地方に位置しています。サヴィニ・レ・ボーヌは、優れたテロワールが特徴で、古樹から採れるぶどうは、より凝縮された風味と深みを持ちます。このワインは、エレガンスと力強さを兼ね備え、食事との相性も抜群です。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
チェリー
ラズベリー
スミレ
土の香り
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
ミネラル感
果実味のバランス
料理との相性
鶏肉の赤ワイン煮込み
牛肉のグリル
きのこのリゾット
チーズプレート
ラザニア
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、伝統的な手法が用いられています。熟成はオーク樽で行われ、豊かな風味を引き出すために数ヶ月間の熟成が施されています。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性も感じられる。若干の紫がかったニュアンスも見られる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかで果実味が豊か。中盤には酸がしっかりと支え、滑らかなタンニンが全体を包み込む。バランスの取れた味わいが心地よい。
総合
今が飲み頃だが、数年の熟成でさらなる深みが期待できる。友人とのカジュアルなディナーや特別な日の食事にもぴったりのワイン。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5
201912.5%
201812.5%
201712.5%
201612.5%