Vieilles Vignes Savigny-lès-Beaune

ヴィエイユ・ヴィーニュ・サヴィニ・レ・ボーヌ

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】赤い果実の香りが広がり、次第にスパイスや土のニュアンスが現れます。熟成により、バニラや革の香りが感じられます。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊か。中間はしっかりとしたタンニンと酸味が広がり、フィニッシュには複雑な風味が lingering します。 【余韻】長く、軽いスパイスと土のニュアンスが残ります。

ヴィエイユ・ヴィーニュ・サヴィニ・レ・ボーヌは、エーガータによって生産される赤ワインで、フランスのブルゴーニュ地方に位置しています。サヴィニ・レ・ボーヌは、優れたテロワールが特徴で、古樹から採れるぶどうは、より凝縮された風味と深みを持ちます。このワインは、エレガンスと力強さを兼ね備え、食事との相性も抜群です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

チェリー
ラズベリー
スミレ
土の香り

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
ミネラル感
果実味のバランス

料理との相性

鶏肉の赤ワイン煮込み
牛肉のグリル
きのこのリゾット
チーズプレート
ラザニア

醸造について

発酵は温度管理されたタンクで行われ、伝統的な手法が用いられています。熟成はオーク樽で行われ、豊かな風味を引き出すために数ヶ月間の熟成が施されています。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性も感じられる。若干の紫がかったニュアンスも見られる。

香り

開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増す。

味わい

アタックは柔らかで果実味が豊か。中盤には酸がしっかりと支え、滑らかなタンニンが全体を包み込む。バランスの取れた味わいが心地よい。

総合

今が飲み頃だが、数年の熟成でさらなる深みが期待できる。友人とのカジュアルなディナーや特別な日の食事にもぴったりのワイン。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5