テイスティングノート
【外観】濃い紫色で、透明感がある。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられる。さらに、少しのチョコレートやスモーキーな香りも。 【味わい】アタックはしっかりとした果実感があり、中間にかけての膨らみは滑らかで、タンニンは柔らかい。フィニッシュは長く、心地よい余韻が残る。 【余韻】黒胡椒やバニラの風味が長く続く。
レゼルヴァ・プリバーダ・カルメネールは、チリのセントラル・ヴァレーで生産される赤ワインで、アエトスが手掛けています。このワインは、豊かな果実味とスパイシーなニュアンスが特徴で、カルメネール特有の風味を引き立てています。セントラル・ヴァレーの温暖な気候と多様な土壌が、ぶどうの成熟を促し、ワインに奥行きを与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは、温度管理された発酵槽で発酵され、温度を一定に保ちながら果実の風味を最大限に引き出します。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みと香りを与えます。熟成期間は推定で12か月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過させると紫がかった輝きが見える。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりとした涙が残る。
香り
開いた直後は黒系果実の香りが支配的で、特にカシスやブラックベリーが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスや土のニュアンスが現れ、全体がより複雑に変化する。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊かに広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸とのバランスがよく、心地よい口当たりを持つ。後味には微かなスパイスが残る。
総合
飲み頃は今から数年以内で、今後の熟成によってさらに複雑さが増す可能性がある。特に肉料理やチーズと合わせると良いシーンが想像できる。