【外観】輝く黄色で透明度が高い。 【香り】青リンゴやシトラスのフレッシュな果実香に続き、白い花やハーブの香りが感じられる。最終的にはミネラル感が漂う。 【味わい】アタックは爽やかで、口に広がる際に酸味がしっかりと感じられ、果実味とのバランスが取れている。フィニッシュはクリーンでドライ。 【余韻】長く続くミネラル感が特徴的。
アシプティコは、ギリシャのアフィタイオン・ガイアによって生産される白ワインで、地中海性気候の影響を受けた特有のテロワールが特徴です。アシプティコは、ミネラル感とフレッシュさが際立つワインとして知られ、食事との相性が良いことから、料理とのペアリングにも力を入れています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が行われます。熟成はオーク樽ではなく、ステンレスで行われることが多いと推定されます。熟成期間はおおよそ6ヶ月程度と考えられます。
外観
淡い黄色から薄い金色の色合いで、透明感があり、輝きがある。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと流れ落ちる。
香り
初めは柑橘類の香りが立ち上り、時間が経つと蜜のような甘さや白い花のニュアンスが現れる。ミネラル感も感じられ、全体的にフレッシュでエレガントな香り。
味わい
アタックは爽やかで、グリーンアップルやレモンの風味が広がる。中盤ではミネラル感が強まり、酸味がしっかりとした構成を見せる。タンニンはほとんど感じられず、スムーズな口当たり。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそう。熟成ポテンシャルもあり、特に魚料理や軽めの前菜と合わせるのが推奨。全体的にバランスが良く、飲みやすい印象。