テイスティングノート
【外観】淡い黄色で輝きがあり、透明感があります。 【香り】第一アロマには青りんごや柑橘系の香り、第二アロマとしてバターのニュアンスが広がります。第三アロマにはほのかにナッツとバニラの香りが感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感が口に広がります。中間にはクリーミーさがあり、フィニッシュには心地よい酸が長く残ります。 【余韻】すっきりとした余韻があり、柑橘の香りが引き立ちます。
アニェス・パケが手がけるブルゴーニュ・シャルドネは、オーセイ・デュレスの豊かなテロワールから生まれます。フレッシュでエレガントなスタイルが特徴で、フルーティーさとミネラル感が調和したバランスの良い白ワインです。ブルゴーニュの伝統的なスタイルを継承しつつ、現代的なアプローチで仕上げられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされていると推測されます。熟成はオーク樽で行う可能性が高く、約6ヶ月程度熟成されると予想されます。これにより、シャルドネ特有のクリーミーさと香ばしさが引き出されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、透明感があり、輝きが強く感じられます。粘性は適度で、グラスの壁に滴がゆっくりと流れ落ちます。
香り
開栓直後は青リンゴや洋梨のフレッシュな香りが感じられ、時間と共にトロピカルフルーツやバニラのニュアンスが現れます。ハーブやミネラルの香りも加わり、複雑さが増します。
味わい
アタックは爽やかで、フルーティな酸味が心地よいです。中盤では、クリーミーなテクスチャーが広がり、バランスの取れた酸と果実味が調和します。タンニンはほぼ感じられず、酸味が際立っています。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成が期待できます。アペリティフやシーフード料理、白身魚とのペアリングに最適です。