デザート

DR Colheita Port

DR・コルヘイタ・ポート

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマは熟したプラムやブラックチェリー、第二アロマにバターやトースト、第三アロマにはバニラやスパイスが感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、ブラックベリーやカラメルの甘さが広がり、中間ではスパイス感が加わります。フィニッシュは滑らかで、まろやかな甘さが長く続きます。 【余韻】余韻は長く、チョコレートの風味が印象的です。

DR・コルヘイタ・ポートは、ポルトガルのヴィーニョ・ヴェルデ地域に位置するアグリ・ホンカオンが生産するデザートワインです。このワインは、ポートワインの伝統を受け継ぎ、芳醇な味わいと複雑なアロマを持っています。独特のテロワールが育むぶどうが、時を経て深い風味を醸し出します。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

熟したプラム
ブラックチェリー
レーズン
アプリコット

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
スパイス

フレーバー

凝縮感
甘さ
まろやかさ
滑らかさ

料理との相性

チョコレートケーキ
キャラメルプリン
ブルーチーズ
ドライフルーツ
ナッツ

醸造について

通常、コルヘイタ・ポートは、収穫後すぐに発酵が行われ、アルコール発酵中にブランデーで止められます。その後、オーク樽で熟成され、数年間の熟成を経てリリースされます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深みのあるルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性も強い。グラスに注いだ際に、しっかりとした足を見せる。

香り

開いた直後は濃厚なドライフルーツやプルーンの香りが広がり、時間経過とともにスパイスやカカオのニュアンスが現れる。甘いバニラの香りも感じられる。

味わい

アタックは力強く、甘みがしっかりと感じられる。中盤では果実味と共に複雑な風味が展開し、酸はバランスを保ちながらも心地よい。タンニンは滑らかで、全体的にリッチな味わい。

総合

飲み頃は2023年以降で、熟成ポテンシャルも高い。特別なシーンやデザートと合わせるのに最適で、贅沢なひとときを演出してくれる。

味わいプロフィール

ボディ5/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5