テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明度は高い。 【香り】第一アロマに黒果実やプラムの香りがあり、第二アロマとして軽いバニラやスパイスのニュアンスも感じられる。第三アロマにはオーク由来のトースト香や皮革の香りが広がる。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味があり、中間の膨らみではタンニンが滑らかに絡む。フィニッシュではダークチョコレートの風味が続く。 【余韻】余韻は長く、スパイシーさが残る。
カベルネ・ソーヴィニヨンは、アルゼンチンのメンドーサ地方で生産されるフルボディの赤ワインです。生産者であるアイレス・アンディーノスは、豊かなテロワールを活かし、バランスの取れたワイン作りに注力しています。この地域は温暖な気候と乾燥した土壌が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンの豊かなフルーツ感としっかりとしたタンニンを引き出します。野性味も感じられるこのワインは、食事と合わせることでその魅力が一層引き立ちます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行い、その後フレンチオーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月を想定しており、果実味を保ちながらも複雑さを加えるための時間を与えられています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、視覚的に豊かな印象を与える。
香り
開栓直後は黒い果実、特に黒いチェリーやカシスの香りが際立ち、時間が経つにつれて香ばしいスパイスやバニラのニュアンスが現れる。複雑さが増し、微かなハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味が前面に出る。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸がバランスを保ちつつ、果実味を引き立てる。後味にはスパイシーさが残り、心地よい余韻が楽しめる。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃で、さらに熟成するポテンシャルがある。特に赤身肉料理や濃厚なチーズとの相性が良い。食事と共に楽しむシーンに最適。