テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】柑橘類や青リンゴの第一アロマに続き、白い花やハーブの香りが広がります。第二アロマとしては、バターやトーストの香ばしさが感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュでクリスプ、ミドルでは豊かな果実感が広がり、フィニッシュは心地よい酸味が残ります。 【余韻】余韻は中程度で、柑橘系の爽やかさが続きます。
アイヴァリス・ワイナリーは、ギリシャのネメア地域で高品質なワインを生産することで知られています。シャルドネはこの地域のテロワールを反映した白ワインで、ミネラル感とフレッシュさが特徴です。ネメアの気候は、ぶどうの成熟を促し、複雑な風味を持つワインを生み出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、シャルドネはステンレスタンクで発酵し、その後オーク樽で熟成される可能性があります。熟成期間は約6ヶ月から12ヶ月程度と考えられ、豊かな風味を引き出すために適度なバトナージュが行われることが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。視覚的にフレッシュさを感じさせる。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが際立ち、特にレモンやグレープフルーツのアロマが感じられる。時間が経つにつれて、洋梨や白桃のニュアンスが現れ、軽やかなバニラとミネラル感も感じられる。
味わい
アタックはクリスプで鮮やか、フレッシュな酸がしっかりと感じられる。中盤では果実味が広がり、特にトロピカルフルーツの風味が印象的。タンニンはほとんどなく、酸とのバランスが良い。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃で、今から数年は楽しめる。熟成ポテンシャルはあるが、若いうちに楽しむのがベスト。白身魚や鶏肉料理との相性が抜群で、カジュアルな食事シーンにも適している。