テイスティングノート
【外観】淡い緑がかった黄色で、輝きがある。 【香り】柑橘類（グレープフルーツ、レモン）や青リンゴのフレッシュな果実香に加え、白い花やハーブの香りが感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、酸が心地よく広がり、中間はフルーティーでフレッシュな印象。フィニッシュにはミネラル感があり、バランスが取れている。 【余韻】クリスプな酸味とフルーティーな余韻が長く続く。
アカルアはニュージーランドのセントラル・オタゴに位置するワイナリーで、特に冷涼な気候で育まれるソーヴィニヨン・ブランが特徴です。この地域は、ミネラル豊かな土壌と昼夜の温度差が大きく、果実味と酸味のバランスが絶妙なワインを生み出します。アカルアのソーヴィニヨン・ブランは、新鮮で活き活きとしたスタイルが好まれ、国際的にも評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が厳格に行われることで、果実味を最大限に引き出します。熟成は主にステンレスタンクで行い、フレッシュなスタイルを維持します。熟成期間はおおよそ4-6ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色からグリーンがかった色合いを持ち、透明感があり、輝きに満ちています。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした足を残します。
香り
開けたては新鮮な柑橘系の香りが際立ち、特にグレープフルーツやレモンの香りが感じられます。時間が経つにつれて、ハーブやミネラルのニュアンスが現れ、全体がより複雑になります。
味わい
アタックは非常にフレッシュで、爽やかな酸味が口の中を駆け巡ります。中盤では果実味が広がり、特に青リンゴやパイナップルの味わいが感じられます。タンニンはほとんどなく、酸がしっかりとしたバランスを保っています。
総合
2020年のヴィンテージは、飲み頃であり、今後数年の間にさらに熟成が期待できます。特にシーフードや軽いサラダと合わせるシーンに最適です。