テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明度が高い。 【香り】青りんごやレモンの果実香に、白い花やミネラルの香りが加わる。さらに、バターのようなクリーミーさが感じられる。 【味わい】アタックはシャープで、ミネラル感がしっかりと感じられる。中間ではフルーティさが膨らみ、後半にかけて酸が心地よく広がる。 【余韻】余韻は長く、柑橘系の爽やかな風味が残る。
シャブリ・プルミエ・クリュ・'モンテ・ド・トンネル'は、アラン・ゴータロンによって生産される特別な白ワインです。シャブリ特有の石灰岩土壌と冷涼な気候が、ワインに豊かなミネラル感と新鮮さを与えています。このワインは、フルーティな香りとクリスプな酸味が絶妙に調和し、食事と共に楽しむのに最適な位置づけです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青りんご
レモン
白い花
ミネラル
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
ミネラル感
フルーティさ
酸の鮮やかさ
クリーミーさ
料理との相性
シーフードのグリル
鶏肉のクリームソース
白身魚のポワレ
リゾット
フレッシュチーズ
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が厳格に行われていると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに豊かな風味を与えています。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁に薄い涙を残す。
香り
開いた直後は柑橘類の香りが際立ち、次第に白い花やミネラルのニュアンスが現れる。時間が経つと、熟した桃やハチミツの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュで、すぐにクリスプな酸が広がる。中盤ではミネラル感が強調され、果実味とのバランスが絶妙。タンニンはほとんど感じられず、酸味が心地よい。
総合
今が飲み頃で、熟成ポテンシャルも高い。今後3～5年は楽しめるが、さらなる熟成で複雑さが増す可能性も。シーフードや軽めの鶏肉料理とのペアリングが推奨。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5