Chablis Premier Cru 'Vaillons'

シャブリ・プルミエ・クリュ・ヴァイヨン

テイスティングノート

【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】柑橘系の果実、青リンゴ、白い花、ミネラルの香りが広がる。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感が際立ち、中間には豊かな果実味が感じられる。フィニッシュはクリスプでクリーンな印象。 【余韻】長く続くミネラル感とほのかな塩味が特徴的。

シャブリ・プルミエ・クリュ・ヴァイヨンは、フランス・シャブリ地方のアルラン・ゴータロンによって生産される高品質な白ワインです。このワインは、シャブリ特有のミネラル感と新鮮な酸味を特徴とし、特に石灰岩土壌からの影響を受けています。生産者の細やかな手法により、優れたバランスと複雑さを持つワインに仕上げられています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

柑橘系果実
青リンゴ
白い花
ミネラル

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

ミネラル感
爽やかな酸味
豊かな果実味
余韻の長さ

料理との相性

生ガキ
白身魚のソテー
鶏肉のレモンソース
クリーム系のパスタ
野菜のグリル

醸造について

このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、果実味と香りの鮮明さを保つことに重点が置かれています。熟成は主にステンレススチールを使用し、数ヶ月間行われることで、シャブリ特有のクリーンなスタイルを維持します。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い緑がかった黄色。透明感があり、輝きが美しい。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと残る。

香り

開いた瞬間は青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてミネラル感や柑橘系のニュアンスが加わる。ほのかにハーブの香りも感じられ、複雑さが増す。

味わい

アタックはクリーンで爽やかな印象。中盤では果実味とともに酸がしっかりと感じられ、バランスが取れている。タンニンは低く、酸の鮮やかさが際立っている。

総合

飲み頃は今から数年後まで続くと予想され、熟成ポテンシャルもある。海産物や鶏肉料理にぴったりのワインで、特別な場面に最適。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5