テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴや洋梨のフルーツ香、白い花の香り、ミネラル感が感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感がしっかりと感じられ、中間ではクリーミーさが広がり、フィニッシュには心地よい酸が残る。 【余韻】中程度の長さで、爽やかな果実味が続く。
アラン・ジョフロワが手掛けるブルゴーニュ・シャルドネは、フランス・シャブリ地区の特性を活かした白ワインです。この地域は石灰質土壌に恵まれ、シャルドネ種のブドウが豊かなミネラル感をもたらします。フレッシュでありながら複雑な味わいが特徴で、食事との相性も抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
洋梨
白い花
ミネラル
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
クリーミーさ
心地よい酸
料理との相性
海の幸のグリル
鶏肉のクリームソース
サーモンのムニエル
貝類のパスタ
チーズプレート
醸造について
発酵はステンレスタンクで行い、その後オーク樽で熟成されることが多いと推測される。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月程度で、ワインに複雑さと豊かさを与えることを目指していると思われる。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色で、輝きがあり、粘性は中程度。グラスの中での流れが滑らかで、清澄さを感じる。
香り
開いた直後は柑橘系のフレッシュな香りが広がり、少しのハーブやミネラル感も感じられる。時間が経つにつれて、熟したリンゴや洋梨のニュアンスが加わり、複雑さが増してくる。
味わい
アタックは滑らかで、爽やかな酸が印象的。中盤では果実味が豊かに広がり、ミネラル感がしっかりと感じられる。タンニンは低く、飲みやすいが、酸のバランスが良い。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と予想され、熟成ポテンシャルも感じられる。軽やかな料理やシーフードと相性が良く、特別な場面にも適している。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5