【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴやシトラスのフレッシュな香りに続き、白い花やハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】口に含むと、爽やかな酸味が広がり、ミネラル感がしっかりと感じられる。中間にはフルーティーな甘さがあり、フィニッシュはクリスプでクリーン。 【余韻】長く続くミネラルの余韻が心地よい。
Cuvée Vieilles Vignes Chablisは、シャブリ地区で名高いアラン・ジョフロワが手がける特別な白ワインです。古樹から収穫されたぶどうを使用しており、テロワールの特性を生かしたミネラル感が特徴です。シャブリ特有の清涼感とエレガンスを兼ね備えており、食事とともに楽しむのに最適なワインです。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が施されています。熟成は古樽で行われ、ワインに滑らかさと深みを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
外観
輝きのある淡い黄金色。透明感があり、粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりとした涙を残す。
香り
最初は新鮮なリンゴや洋ナシの香りが広がり、時間が経つにつれてミネラル感と白い花の香りが現れる。微かなシトラスのニュアンスも感じられ、全体的に清々しい印象。
味わい
アタックはクリスプで爽快感があり、中盤には豊かな果実味が広がる。酸はしっかりとしていて、心地良いバランスを保ちつつ、余韻にはミネラル感が残り、清涼感を与える。
総合
2020年は飲み頃を迎えたヴィンテージで、今後数年の間にさらに熟成が期待できる。食事にはシーフードや白身魚との相性が良く、特別な場面にも適している。