Petit Chablis

プティ・シャブリ

テイスティングノート

【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】柑橘系の果実、青リンゴ、白い花、ハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感が中盤で広がり、バランスの取れた酸味が心地よい。フィニッシュはクリーンでシャープな印象。 【余韻】ほど良い長さで、レモンや青リンゴの風味が残る。

プティ・シャブリは、シャブリ地区で生産される白ワインで、アラン・ジョフロワによる繊細でエレガントなスタイルが特徴です。このワインは、シャブリ特有の石灰岩土壌から生まれ、清涼感とミネラル感が際立ちます。プティ・シャブリは、シャブリの中でも軽やかで飲みやすい位置づけで、食事との相性も良く、幅広いシーンで楽しむことができます。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

柑橘系果実
青リンゴ
白い花
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

フレーバー

ミネラル感
清涼感
酸味のバランス
軽快さ

料理との相性

シーフードのカルパッチョ
白身魚のグリル
鶏肉のレモンハーブ焼き
クリーム系パスタ
サラダ

醸造について

プティ・シャブリは、ステンレスタンクでの発酵が主流で、清涼感を保ちながら醸造されます。熟成は通常6ヶ月程度行われ、フレッシュさを重視したスタイルが追求されています。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い黄色で、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスの内側に小さな涙が見られる。

香り

開いた直後は青リンゴや洋梨のフレッシュな香りが立ち上がり、軽やかさを演出する。時間が経つと、ミネラル感や柑橘系の香りが加わり、複雑さが増していく。

味わい

アタックはスムーズで、爽やかな酸味が心地よく、フルーティーな味わいが広がる。中盤では、ミネラル感が強調され、程よいボディ感が感じられ、余韻にはしっかりとした酸が残る。

総合

2021年ヴィンテージは飲み頃で、今後数年の熟成も期待できる。魚介料理や軽い前菜とのペアリングが特におすすめ。フレッシュさを楽しむのが良い時期。

味わいプロフィール

ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5