テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があり、輝きが感じられる。 【香り】柑橘系の果実に続いて、白い花やアカシアの香りが広がり、最後にハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、口に含むと豊かな果実味とともにミネラル感が広がり、クリスプな酸味が後を引く。フィニッシュにはほんのり苦味が残る。 【余韻】余韻は中程度で、フレッシュな柑橘系の風味が心地よい。
Gavi（ガヴィ）は、イタリアのピエモンテ州で生産される白ワインで、特にアラシアによって造られています。この地域は、優れた白ワインの生産地として知られており、特にコルテーゼ種のぶどうから造られるため、フレッシュで芳香豊かなワインが特徴です。バローロの近くに位置し、テロワールの影響を受けたミネラル感とフルーティーな香りが楽しめるワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Gaviは、通常、ステンレスタンクで発酵され、フレッシュなフルーツの風味を保持します。熟成は短期間で行われ、クリーンでクリスプなスタイルを目指します。一般的には数ヶ月間の熟成が行われ、果実味が強調されるように仕上げられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るい淡黄色で、透明感があり、輝きを放っています。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした涙を残します。
香り
フレッシュな柑橘系の香りが開いた直後に広がり、時間経過と共に白桃やアカシアの花の香りが顔を出します。ミネラル感も感じられ、全体的にバランスの取れた香りです。
味わい
アタックはシャープで、爽やかな酸が印象的です。中盤では果実味が広がり、特にグレープフルーツやリンゴのニュアンスが感じられます。タンニンはほとんど感じられず、酸が主役のクリスプな味わいです。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、特に軽やかな料理とのペアリングに適しています。熟成ポテンシャルはそれほど高くなく、早めに楽しむのが良いでしょう。夏のバーベキューや軽い前菜と共に楽しむのが理想です。