テイスティングノート
【外観】輝く黄金色で、透明感があります。 【香り】最初に熟した洋梨やリンゴの香りが広がり、次第に白い花やバターのニュアンスが現れます。最後にトーストしたパンの香ばしさも感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感があり、中間にはクリーミーなテクスチャーが広がります。フィニッシュは滑らかで心地よい余韻を残します。 【余韻】長く、トーストやナッツの風味が感じられます。
ブルゴーニュ・シャルドネ（ヴィエイユ・ヴィーニュ）は、アルベール・ビショが手掛ける高品質な白ワインです。フルーリーの優れたテロワールから生まれ、古樹から得られる凝縮感のある果実味が特徴です。エレガントでバランスの取れた味わいが、食事との相性も良く、幅広いシーンで楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵されることが一般的です。その後、オーク樽で熟成され、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は約10ヶ月から12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、クリスタルのように透き通った外観。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと涙が落ちる。
香り
開けたては新鮮な青リンゴや洋ナシの香りが広がり、時間が経つにつれて、ナッツやバターのニュアンスが加わり、複雑さが増す。ミネラル感も感じられる。
味わい
アタックは爽やかで、青リンゴの果実味が引き立つ。中盤ではクリーミーな口当たりが広がり、酸のバランスが取れつつ、心地よいビターさが感じられる。タンニンは穏やかで、全体的に滑らかな印象。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルはあり、特に魚料理やクリーム系のパスタと相性が良い。全体的にエレガントで洗練された印象を受ける。