テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】果実の香りが豊かで、特に赤いベリーやプラムが感じられ、ハーブやスパイスのニュアンスが加わる。 【味わい】アタックは柔らかく、豊かなフルーツ感が広がり、中間は滑らかでバランスの取れた酸が心地よく、フィニッシュは優雅で余韻が長い。 【余韻】フルーティーでスパイシーな余韻が心に残る。
ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイは、フルーリー地区で生産される赤ワインで、アルベール・ビショの技術と情熱が詰まった一品です。この地域のテロワールは、特にピノ・ノワールの栽培に適しており、地元の気候と土壌がワインに独自のキャラクターを与えています。アルベール・ビショは、伝統と革新を融合させたワイン造りで知られ、繊細な味わいと深い香りが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な手法で醸造されており、温度管理された発酵タンクで発酵が行われます。熟成にはオーク樽が使用され、数ヶ月間熟成されることで、風味が深まります。アルコール発酵後、マロラクティック発酵が行われ、よりまろやかな口当たりが生まれます。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色が特徴で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスに注ぐとしっかりとした涙が形成される。
香り
最初は赤い果実の香りが広がり、特にチェリーやラズベリーが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックはスムーズで、果実の甘さが心地よく広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかで柔らかい。全体的にバランスが良く、飲み応えがある。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成も期待できる。カジュアルな食事や特別な場面でのペアリングに適している。