Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc

ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ブラン

テイスティングノート

【外観】淡い黄色で透明感がある。光を透過する美しい外観。 【香り】白い花や青リンゴ、柑橘系の香りが広がり、続いてハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感が心地よく、中間にかけて果実の膨らみが感じられる。フィニッシュはクリスプで、バランスが良い。 【余韻】清涼感が長く続く。フルーティーな余韻が心地よい。

ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ブランは、アルベール・ビショによって生産される白ワインで、フルーリー地域の特性を反映しています。このワインは、ブルゴーニュの高地で育まれた葡萄から作られ、フレッシュさとミネラル感が特徴的です。ビショ家は、品質を重視した生産を行い、テロワールの表現に努めています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

青リンゴ
白い花
柑橘系
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トースト

フレーバー

フレッシュ感
ミネラル感
果実味の膨らみ
バランスの良さ

料理との相性

白身魚のソテー
鶏肉のグリル
クリーム系のパスタ
貝類の蒸し物
サラダ

醸造について

ワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後、フレンチオーク樽で熟成されることが推測されます。熟成期間は6ヶ月程度と考えられ、ワインに複雑さと深みを与えています。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い黄金色で、輝きを放ち、粘性は中程度。清澄で美しい外観を持つ。

香り

開いた直後はレモンや青リンゴのフレッシュなアロマが感じられ、時間が経つにつれて白い花やミネラルのニュアンスが現れる。全体的にクリーンで爽やかな香り。

味わい

アタックはクリスプで、酸がしっかりとしている。中盤では桃やパイナップルのフルーティーな味わいが広がり、バランスの取れた酸味が心地よい。タンニンはほとんど感じられず、軽やかな飲み口。

総合

飲み頃は2022年から2025年頃。熟成ポテンシャルは中程度で、軽やかでフレッシュな料理やアペリティフにぴったりのワイン。特にシーフードやサラダとの相性が良い。

味わいプロフィール

ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5