テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香が広がり、バラの花やスパイスのニュアンスも感じられます。さらに、土や石の香りが奥行きを与えます。 【味わい】アタックはしっかりしており、果実味が豊かです。中間では柔らかなタンニンが広がり、フィニッシュには心地よい酸味が残ります。 【余韻】長く続く余韻には、スパイスの香りが漂います。
ジュヴレ・シャンベルタンは、ブルゴーニュ地方の高名な赤ワイン産地であり、特にピノ・ノワールの生産で知られています。アルベール・ビショは、伝統的なワイン造りを重んじる生産者で、質の高いワインを提供することで評価されています。この地域は独特なテロワールに恵まれ、ミネラル感やフルーティーさが特徴的です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
バラ
スパイス
土
石
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーさ
ミネラル感
心地よい酸味
料理との相性
鴨のロースト
キノコのリゾット
グリルした羊肉
赤ワインソースのビーフステーキ
チーズプラッター
醸造について
一般的に、ジュヴレ・シャンベルタンは低温での発酵が行われ、果実の香りを引き出します。熟成はフレンチオークの樽で行われ、通常は12ヶ月から18ヶ月の間です。これにより、ワインに複雑さと深みが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色が印象的で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、光に当たると美しい反射を見せる。
香り
開いた瞬間、ブラックチェリーやラズベリーのフルーティーな香りが広がる。時間が経つにつれ、バニラやスパイスのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤ではしっかりとした酸味が感じられ、タンニンは細やかで心地よい。バランスの取れた味わいが特徴。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成でさらに深みが増すポテンシャルを持つ。特別なディナーや友人との集まりにぴったりのワイン。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5