テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】赤いベリーやチェリーの果実香に加え、バラの花やスパイスのニュアンスが感じられる。熟成により皮革やトリュフの香りも広がる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間ではフルーティーさが広がり、滑らかなタンニンが心地よい。フィニッシュにはスパイシーさが残る。 【余韻】余韻は長く、赤い果実の風味が持続する。
モレイ・サン・ドニは、ブルゴーニュの中心に位置するフルーリー地区で生産される赤ワインの一つで、アルベール・ビショが手がけています。この地域は特にピノ・ノワールの栽培に適しており、上質なワインを生み出します。ビショ家は長い歴史を持ち、伝統的な手法を大切にしながらも現代的なアプローチを取り入れることで知られています。モレイ・サン・ドニは、エレガントで複雑な風味を持ち、食事との相性も良いことで評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
モレイ・サン・ドニは、伝統的なブルゴーニュの手法で醸造されます。発酵は自然酵母を使用し、温度管理を行いながら行われます。熟成はオーク樽を使用し、ワインに豊かな風味を与えるように調整されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、やや濃厚な色調を持ち、光に当たると美しい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開けた瞬間は黒系果実の香りが広がり、特にブラックチェリーやプラムのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスや土の香りが顔を出し、複雑さが増していく。
味わい
アタックは滑らかで、フルーティーな味わいが心地よく広がる。中盤ではしっかりとした酸味とタンニンがバランスよく絡み、後味にはほのかなスパイシーさが感じられる。タンニンは柔らかく、洗練された印象。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成が可能であり、更に複雑な味わいに成長するポテンシャルを秘めている。特別なディナーや友人との集まりにおすすめ。