テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】最初はブラックチェリー、ラズベリーの果実香が広がり、次第にバラの花びらやハーブのニュアンスが現れます。最後に、土やミネラルの香りも感じられます。 【味わい】アタックは滑らかで、豊かな果実味が広がり、ミネラル感とともに心地よい酸味が中間に膨らみを与えます。フィニッシュはタンニンが優しく、バランスが取れています。 【余韻】長く続く余韻には、スパイスと土の風味があります。
モレ・サン・ドニ・プルミエ・クリュ・レ・ソルベは、ブルゴーニュ地方の特に優れた赤ワインの一つであり、生産者アルベール・ビショの手によって生み出されます。このワインは、フルーリー地区の特有のテロワールから得られる豊かな風味と複雑さが特徴です。モレ・サン・ドニの中でも特に注目されるクリュとして、上質なピノ・ノワールの表現を楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたピノ・ノワールを使用し、ステンレスタンクで発酵されることが推定されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、果実の風味を引き立てるために、適度な期間熟成されることが考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、エッジにはわずかに紫がかっている。
香り
開いた直後は赤い果実の香りが広がり、特にチェリーやラズベリーが感じられる。時間が経つにつれてスパイスや土壌のニュアンスが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸味が心地よく、タンニンはしっかりとしているが柔らかい。全体的にバランスが良く、余韻にかけてフルーティさと土っぽさが感じられる。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃に近づいており、今後数年は熟成が期待できる。特別なディナーや友人との集まりに最適な一本。