テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】赤い果実、特にラズベリーやチェリーの香りが広がり、スミレや軽やかなスパイスの香りが続きます。さらに、土の香りやわずかなトリュフのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで果実感があり、中間では滑らかなタンニンと酸が調和し、フィニッシュでは軽やかで心地よい余韻が楽しめます。 【余韻】優雅で長い余韻があり、赤い果実の風味が残ります。
オールド・バインズ・ブルゴーニュ・ピノ・ノワールは、アルベール・ビショが手がけるエレガントな赤ワインです。フルーリーのテロワールから生まれ、古いブドウの樹からの収穫が特徴です。繊細な果実味と酸味のバランスが良く、優れた熟成ポテンシャルを持っています。ブルゴーニュ地区の個性的なスタイルを反映したワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ラズベリー
チェリー
スミレ
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
トリュフ
土の香り
フレーバー
フレッシュな果実感
滑らかなタンニン
高い酸味
優雅な余韻
料理との相性
鴨のロースト
キノコのリゾット
グリルしたサーモン
豚肉のソテー
チーズプレート
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたブドウを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵されます。その後、フレンチオーク樽で熟成され、果実のキャラクターを引き立てるために適切な期間熟成されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、透明感があり、光を受けて美しく輝く。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
初めは赤い果実、特にチェリーやラズベリーの香りが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かで、酸味がしっかりとバランスを取っている。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、心地よい余韻が続く。
総合
飲み頃は現在から数年先まで。熟成ポテンシャルも高く、豊かな味わいは食事との相性も良い。特別なシーンやカジュアルなディナーにも適している。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5